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Winterpause Blogbeiträge November 2022 bis Februar 2023

Winterpause Blogbeiträge November 2022 bis Februar 2023

von Eva | Nov 11, 2022 | Persönliches, Verwendung

Und schon wieder neigt sich ein Jahr dem Ende zu. Dieses Jahr hat uns viele Sorgen bereitet und die Probleme und Konflikte werden uns weiterhin beschäftigen – lokal, in Europa und global. Da könnte man mutlos werden. Aber nehmen wir uns die Fichte auf dem Titelbild...
Topinambur – konservieren und leichter verdaulich machen durch Fermentieren

Topinambur – konservieren und leichter verdaulich machen durch Fermentieren

von Eva | Okt 29, 2022 | Anwendungen, Kochen mit Wurzeln, Verwendung

Topinambur ist eine gesunde Knolle. Bis ins 19. Jahrhundert war er eine wichtige Nutz- und Futterpflanze. Kartoffeln haben ihn dann verdrängt, da diese einfacher zu lagern sind. Heute wird er wieder häufiger, vor allem von Bio-Betrieben angebaut. Ein Nachteil ist,...
Heilpflanze des Jahres 2022: Die Brennnessel. Teil 3 – Färbe- und Faserpflanze, heilende und nährende Verwendung, Haltbarmachung

Heilpflanze des Jahres 2022: Die Brennnessel. Teil 3 – Färbe- und Faserpflanze, heilende und nährende Verwendung, Haltbarmachung

von Eva | Jul 24, 2022 | Anwendungen, Kochen mit Samen, Verwendung

Im Vordergrund eine männliche Pflanze, im Hintergrund, etwas links, eine weibliche mit bereits erntereifen Samen. Die Brennnesseln haben eine vielseitige und lange Geschichte. Bevor ihr im vierten und letzten Teil Genaueres über ihre Inhaltsstoffe, Heilwirkungen und...
Heilpflanze des Jahres 2022: Die Brennnessel. Teil 2 – Bedeutung für Tiere und Garten

Heilpflanze des Jahres 2022: Die Brennnessel. Teil 2 – Bedeutung für Tiere und Garten

von Eva | Jul 16, 2022 | Balkon und Garten, Haustiere, Natur und Umwelt, Verwendung

Die Brennnessel ist die Futterpflanze für viele Raupen von heimischen Schmetterlingen – für manche von ihnen ist sie die ausschließlich einzige Nahrungsquelle.Nicht nur unsere Gesundheit profitiert von der Nutzung der Brennnesseln. Auch die Konstitution unserer...
Bärlauchsamen veredeln und konservieren: Fermentierte grüne Bärlauchsamen

Bärlauchsamen veredeln und konservieren: Fermentierte grüne Bärlauchsamen

von Eva | Mai 14, 2022 | Kochen mit Kräutern, Kochen mit Samen, Sammelhinweise, Verwendung

Bärlauch hat schon seit vielen Jahren im Frühjahr einen fixen Platz auf Speisekarten in Österreich und wird wohl auch in zahlreichen Haushalten hierzulande verarbeitet. Meist finden seine Blätter den Weg in Suppen, Aufstriche und Knödel. Weit weniger bekannt ist, dass...
Gartentipp: Mischkultur Safran mit Vogerlsalat. Dazu ein Rezept für feinen, sättigenden Salat

Gartentipp: Mischkultur Safran mit Vogerlsalat. Dazu ein Rezept für feinen, sättigenden Salat

von Eva | Mrz 5, 2022 | Anwendungen, Balkon und Garten, Kochen mit Kräutern, Natur und Umwelt, Verwendung

Mischkulturen können viele Vorteile mit sich bringen: Geringerer Schädlingsbefall, höherer Ertrag, … In unserem Garten hat sich der Feldsalat, auch Nüsslisalat oder, in meinem Herkunftsland Steiermark, Vogerlsalat genannt, den Platz zwischen den Safranblättern...
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