von Eva | Apr. 13, 2026 | Kochen mit Wildpflanzen, Sammelhinweise, Verwendung
Bärlauch wächst in vielen unserer Wälder soweit das Auge reicht. Noch sind die Blätter knackig und aromatisch. Es schieben sich aber bereits die Knospen empor und an manchen Plätzen im Rheintal stehen die ersten Pflanzen schon in Blüte.Mit wenig Aufwand kannst du das...
von Eva | März 29, 2026 | Kochen mit Wildpflanzen, Sammelhinweise, Vorratshaltung
Milchsauer vergären ist eine einfache und wirkungsvolle Möglichkeit Lebensmittel haltbar zu machen. Es entstehen dabei auch sehr interessante Geschmacksrichtungen. Manches schmeckt mir gar nicht, einiges empfinde ich als absolute Bereicherung. Löwenzahn-Knospen...
von Eva | Apr. 16, 2025 | Anwendungen, Backen, Kochen mit Wildpflanzen, Vegetarische Küche
Mineralstoff- und Vitaminreiche Wildkräuter, cremig-würziger Guss auf schmackhaftem Teig – so gut kann ein Gründonnerstagsgericht schmecken!Den Rainkohl habe ich dieses Jahr für meine Küche neu entdeckt. Seit einigen Jahren füllt er immer wieder unbewachsene Stellen...
von Eva | Mai 3, 2024 | Anwendungen, Erkennungsmerkmale, Kochen mit Früchten, Kochen mit Kräutern, Kochen mit Wildpflanzen, Sammelhinweise, Verwendung
Jetzt im Mai können wir die mit unzähligen weißen Blüten übersäten Sträucher an Waldrändern finden, in höheren Lagen blüht Weißdorn bis in den Juni. Mit der Blütezeit beginnt die Erntezeit für gesundheitliche Anwendungen. Blüten, Blätter und Beeren der Pflanze aus der...
von Eva | Apr. 19, 2024 | Kochen mit Kräutern, Kochen mit Wildpflanzen, Vorratshaltung
Die derzeitige Kältewelle und Niederschläge bremsen die heuer sehr rasche und frühzeitige Entwicklung der Wildpflanzen ein. Auch wenn der Bärlauch im Rheintal an den meisten Plätzen bereits in voller Blüte steht, so finden wir etwas höher noch reichlich frisches Grün....
von Eva | Apr. 4, 2024 | Kochen mit Kräutern, Kochen mit Wildpflanzen, Vegetarische Küche
Dieses Jahr wächst und blüht vieles um etwa 2 Wochen früher. So erscheinen in unserem Garten schon jetzt die ersten Bärlauchblüten. Also noch rasch einige Gerichte mit Bärlauchblättern zubereiten – mit der Blüte endet diese Sammelzeit. Bärlauch-Pesto schmeckt...
