Die Abstände zwischen meinen Beiträgen werden sich etwas verlängern, zu viel gibt es rundum zu tun. 😉
Eine dekorative und besondere Vorspeise möchte ich dir heute vorstellen. Taglilien blühen zur Zeit in vielen Gärten. Dass sie essbare Blüten haben, ist oftmals unbekannt. Probiere es aus!
Taglilien
Versierte Gärtner und Floristen werden ob der vielen Varianten genauere Namensbezeichnungen kennen. Ich kenne die Gattung und stelle dir die Arten anhand der Farben und Blütezeit vor.
Zur exakten Bestimmung, ob es sich wirklich um Taglilienblüten handelt, frage im Zweifel bitte Fachkundige oder benütze Apps, Bestimmungsbücher und entsprechende Homepages:
Verwendung
Gefahrenhinweis: Der Genuss von größeren Mengen von Blättern soll eine halluzinogene Wirkung haben.
Einige Taglilienarten werden in Südostasien in der Küche und als Heilpflanze verwendet.
Junge Triebe schmecken mild-süß und können roh oder gegart als Wildgemüse verwendet werden.
Die Blüten können als Aroma- oder Farbgeber verwendet werden.
Knospen können sauer eingelegt, Blüten für kalte Platten oder als „Gruß der Küche“ gefüllt serviert werden.
Gefüllte Taglilienblüten
Zutaten
Blüten der Taglilie – pro Person eine
200 g Frischkäse (reicht für etwa 12 Blüten)
1 EL Joghurt oder Sauerrahm
1 Knoblauchzehe oder etwas Bärlauch oder Schnittlauch
Kräuter zum Würzen: Quendel, Zitronenmelisse, Oregano, Schafgarbenblättchen, … nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Frischkäse und Sauerrahm oder Joghurt gut mischen.
- Kräuter und Knoblauch fein hacken
- Gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer unter die Creme rühren, abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren die Stempel und Staubgefäße aus den Lilienblüten zupfen. Mit 2 Teelöffeln (oder einem Spritzbeutel) die Füllung in die Blütenkelche füllen.
- Sofort servieren.
Gutes Gelingen und lass es dir und deinen Gästen schmecken!
Alternativ eignen sich zum Füllen auch große Glockenblumen-Blüten, Blüten von Malven, Kapuzinerkresse, …