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Topinambur – konservieren und leichter verdaulich machen durch Fermentieren

Topinambur – konservieren und leichter verdaulich machen durch Fermentieren

von Eva | Okt. 29, 2022 | Anwendungen, Kochen mit Wurzeln, Verwendung

Topinambur ist eine gesunde Knolle. Bis ins 19. Jahrhundert war er eine wichtige Nutz- und Futterpflanze. Kartoffeln haben ihn dann verdrängt, da diese einfacher zu lagern sind. Heute wird er wieder häufiger, vor allem von Bio-Betrieben angebaut. Ein Nachteil ist,...

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