Verbindet mich der „Röhrlsalat“ mit meiner Kindheit in der Steiermark, so ist für mich der Bärlauch der Inbegriff von Frühjahr in Vorarlberg. Bärlauchsuppe ist im Frühjahr auf beinahe jeder Speisekarte im Ländle zu finden. Der Bärlauch wächst hier gebietsweise in Riesenmengen. Jetzt, Mitte März, sind die Pflanzen noch zart und der Knoblauchgeschmack zwar intensiv, aber … Bärlauchpesto – 3G mal anders: Grün, (Wohl-)Geschmack und Gesundheit am Teller weiterlesen